Le déshydrateur alimentaire est composé d'un tunnel à l'intérieur duquel des paniers de séchage sont placés et glissent sur des guides indépendants.
Le tunnel est fermé par le groupe moteur , doté de thermostat qui règle le chauffage de l'air de séchage.
Sur le côté opposé au moteur, une porte équipée de fentes étroites protège les aliments dans le processus de séchage et assure le passage de l'air en sortie.
La capacité et la durée de séchage dépend de plusieurs facteurs, principalement de l'épaisseur des produits à sécher.
Le séchoir est en mesure de sécher quotidiennement jusqu'à 7 kg de produit, quantité pouvant être augmentée en équipant le séchoir d'un module complémentaire extensible jusqu'à un total de 30 paniers
La consommation de puissance maximale est de 15 W pour le ventilateur et de 480 W pour la résistance.
Les avantages des flux d'air horizontal se traduisent aussi en termes de productivité. En fait, il est possible d'utiliser au maximum la superficie des paniers sans se préoccupér de laisser des espaces libres pour laisser passer l'air.
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