Le pasteurisateur est conçu pour réchauffer à une température
donnée le jus provenant du pressurage des fruits.
Les liquides dont la densité est élevée (confitures) ou étant
déjà en processus de fermentation ne peuvent pas être
utilisés.
CARACTÉRISTIQUES:
Détails
Le pasteurisateur réchauffe le jus par l'intermédiaire du
serpentin dans l'eau chaude de façon à éviter une surchauffe à
laquelle on arriverait avec un chauffage direct ( par exemple la
casserole sur le feu ).
L' élévation de la température à au moins 75°C en empêche la
fermentation.
La mise en bouteille successive avec bouchons hermétiques
permet la conservation du produit tout en maintenant les
propriétés et le goût de ce demier au fil du temps.
Specifications techniques :
Capacité du recipient du jus : environ 40 lt.
Capacité de recipient de l'eau: 50 lt.
Temperature du jus à la sortie: da 75°C a 80°C (regulation
manuelle)
Production maximale: 100 litres par heure ( varie selon la
densité du jus, la temperature initiale du jus et la puissance de
source de chaleur)